Zabierając się za to ciasto czekoladowe, wiedziałam, że wyjdzie dobre, ale nie przypuszczałam, że uda się aż tak genialne! Czekoladowe ciasto ze stoutem, nasączone sokiem pomarańczowym, przełożone powidłami śliwkowymi i pokryte kremową masą z czekolady i mascarpone – zestawienie okazało się być strzałem w dziesiątkę. Pysznie wilgotne, idealnie wyważone i do tego, wbrew pozorom, nie za słodkie. Połączenie smaków, aż prosi się o to, by nazwać je “świątecznym” i z pewnością sprawdzi się jako deser po wigilijnej kolacji, ale nie ograniczajcie się – jest banalnie proste w przygotowaniu, więc możecie się nim delektować na co dzień 🙂

Składniki:

Na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki
• 1 szklanka brązowego cukru
• 0,5 szklanki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka kardamonu
• 200 ml stouta z nutami czekolady i suszonych owoców (ja użyłam Suszonej Śliwki z Browaru Sady)
• 100 ml melasy
• 2 jajka
• 200 ml śmietanki 30%
• 0,5 szklanki oleju

Na krem:

• 250 g mascarpone
• 100 g mlecznej czekolady

Do przełożenia:

• 200-300 g powideł śliwkowych
• sok z 0,5 pomarańczy

Sposób przygotowania:

• Suche składniki łączymy w dużej misce.
• Dodajemy wszystkie mokre składniki i mieszamy ciasto mikserem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Formę do ciasta smarujemy masłem i obsypujemy odrobiną mąki. Ciasto wlewamy do formy i pieczemy w temperaturze 160 stopni około 50-60 minut “do suchego patyczka” – jeśli wbita w środek wykałaczka będzie po wyjęciu czysta, to znaczy że ciasto jest gotowe. (Ciasto, podobnie jak tą odwróconą szarlotkę, można przygotować także w wolnowarze – ja moje przygotowałam właśnie w ten sposób! Wystarczy ustawić maszynę na najwyższy program i zostawić w niej ciasto na około 2-3 godziny.)
• Upieczone ciasto pozostawiamy w formie przez 20 minut, a następnie wyjmujemy ciasto na kratkę i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
• W międzyczasie rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę, dodajemy do niej mascarpone i całość dokładnie miksujemy, aż składniki się połączą.
• Ostudzone ciasto przekrawamy na pół. Środek skrapiamy sokiem z pomarańczy i smarujemy powidłami. Składamy obie części ze sobą, a następnie smarujemy wierzch czekoladowym kremem.

Smacznego!

Chcecie więcej?

• Na świątecznym stole sprawdzi się także czekoladowy piernik na piwie z pomarańczowo-karmelową polewą oraz egg nog z piwem dyniowym!
• Z innych słodkości, koniecznie wypróbujcie przepis na ciasteczka orzeszki z kremem piwnym