Przewiń do treści Twitter Facebook Instagram Wstecz Szukaj
Przewiń do treści

Archiwum

Upowszechnienie się chmielu

Upowszechnienie się chmielu

Tagi: 
W poprzedniej części, poświęconej przemianom zachodzącym w piwowarstwie na przełomie średniowiecza i epoki nowożytnej, była mowa o jego profesjonalizacji. Proces ten zachodził symultanicznie z inną istotną zmianą, którą było upowszechnianie się chmielu jako surowca piwowarskiego. Droga chmielu do dominacji w piwowarstwie była długa i kręta, gdyż wymagała między innymi:…
Więcej
Profesjonalizacja piwowarstwa

Profesjonalizacja piwowarstwa

Tagi: 
Jedną z kluczowych zmian dotyczących średniowiecznego piwowarstwa była jego profesjonalizacja. O ile zawodowi piwowarzy znani byli już w antyku, o tyle materiał źródłowy z tamtej epoki jest bardzo skąpy i wiele kwestii pozostaje nadal w sferze domysłów. Przełom późnego średniowiecza i epoki nowożytnej pozostawiły po sobie o wiele więcej źródeł…
Więcej
Piwowarstwo we wczesnym średniowieczu

Piwowarstwo we wczesnym średniowieczu

Po upadku Cesarstwa Rzymskiego nad Europą na kilkaset lat rozpostarł się cień regresu cywilizacyjnego. Niewiele wiemy o przedziale czasowym obejmującym kilka stuleci (od V do XI w.) z uwagi na skąpy materiał źródłowy, który przetrwał do naszych czasów. Wiele kwestii pozostaje w sferze domysłów, dlatego okres ten nazywany jest „ciemnymi…
Więcej
Starożytni miłośnicy piwa

Starożytni miłośnicy piwa

Częstokroć podczas prezentacji tematu dziejów piwowarstwa mowa jest o Mezopotamii, jak i  starożytnym Egipcie jako pionierach w tej dziedzinie. Na drugim biegunie plasują się nieprzychylni piwu Grecy i Rzymianie. Zagadnienie pozostałych ludów spożywających piwo w dobie antyku przedstawiane jest zazwyczaj bardzo pobieżnie. Po części wynika to ze…
Więcej
Grecy i Rzymianie – piwni sceptycy doby antyku

Grecy i Rzymianie – piwni sceptycy doby antyku

Tagi: 
W odróżnieniu od dwóch omówionych wcześniej kręgów cywilizacyjnych – Sumerów i Egipcjan – pierwsze wysoko rozwinięte cywilizacje europejskie przedkładały wino nad piwo. Co więcej, ich stosunek do tego drugiego był, delikatnie mówiąc, nieszczególnie przychylny. Nie oznacza to, że nie znano tam tego napoju alkoholowego zupełnie, jednak z uwagi…
Więcej
Najstarsze ślady piwowarstwa w Europie

Najstarsze ślady piwowarstwa w Europie

W dotychczasowej prezentacji poświęconej tematyce historii piwa omówione zostały jego początki oraz najstarsze kręgi cywilizacyjne znające arkana wyrobu tego napoju alkoholowego. Powoli nasza podróż w czasie zmierza w stronę Starego Kontynentu, którego dzieje wręcz ociekają piwem. Chcąc zaprezentować zagadnienie w sposób całościowy, warto spróbować prześledzić się najstarsze ślady piwowarstwa w…
Więcej