Już za kilka dni, bo 17 marca, Irlandia będzie świętować swoje narodowe święto – Dzień Świętego Patryka. A wraz z nią chętnie świętuje cały świat, wznosząc toasty ciemnym jak noc stoutem i przywdziewając zielone elementy ubioru. Ten dzień to bowiem doskonały pretekst do tego, by ze znajomymi spotkać się przy szklance piwa. A jak jest piwo, to dobrze, by były też przekąski. Jeśli chodzi o konkrety, zostawiam Wam dziś pełną dowolność, ale mam podpowiedź – ta pikantna musztarda na bazie stouta doskonale pasuje do pieczonych kiełbasek ;) Ostrzegam jednak – to przepis dla miłośników ostrych smaków! No i jeśli planujecie ją przygotować, pamiętajcie, że ziarna gorczycy potrzebują kilku godzin by dobrze nasiąknąć, dlatego lepiej zacząć dzień wcześniej :)

Składniki:

• 200 ml stouta (np. Guinnessa)
• 100 g ziaren gorczycy
• 50 ml octu z czerwonego wina
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki zmielonych goździków
• 30-50 ml wody

Sposób przygotowania:

• Gorczycę wsypujemy do sporego słoika.
• Piwo, ocet i miód łączymy razem. Dodajemy przyprawy.
• Gotową zalewą zalewamy ziarna gorczycy i odstawiamy na noc do nasiąknięcia.
• Gdy ziarna gorczycy zmiękną, blendujemy całość, aż do uzyskania porządanej konsystencji. By nieco rozluźnić konsystencję, dodajemy odrobinę wody.
• Gotową musztardę przekładamy do czystego słoika. Przechowujemy w lodówce.

Udanego Dnia Świętego Patryka!

Chcecie więcej?

• Jeśli chcecie zrobić musztardę zupełnie od podstaw, sprawdźcie jak uwarzyć domowego stouta.
• A do musztardy polecamy kiełbaski w piwie prosto z ogniska lub grilla!